一、背景

隨著城市化進(jìn)程的加快，餐飲業(yè)迅速發(fā)展，油煙污染問題日益凸顯。餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）和PM10的主要來源之一，其排放濃度與城市環(huán)境空氣密切相關(guān)。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管存在成本高、執(zhí)法難、監(jiān)管難、效率低、盲區(qū)大、成效差等難點(diǎn)，無法實(shí)現(xiàn)高效監(jiān)管。因此需建立數(shù)字化管理機(jī)制，打造智慧化監(jiān)管模式，最終實(shí)現(xiàn)全面覆蓋污染源監(jiān)控的目的，對(duì)餐飲企業(yè)油煙排放實(shí)施有效監(jiān)管。

二、政策依據(jù)

《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》（2018修正)

《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（修訂 GB 18483-2001）

《大氣污染防治行動(dòng)計(jì)劃》（國(guó)發(fā)〔2013〕37 號(hào)）

《環(huán)境空氣細(xì)顆粒物污染綜合防治技術(shù)政策》（公告2013年第59號(hào)）

《餐飲業(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)編制說明》（環(huán)辦標(biāo)征函〔2019〕41號(hào)）

三、系統(tǒng)架構(gòu)

系統(tǒng)由感知層、平臺(tái)層和應(yīng)用層三部分組成。其中，感知層主要包括服務(wù)器、在線監(jiān)測(cè)（控）設(shè)備等，通過無線網(wǎng)絡(luò)將各個(gè)監(jiān)測(cè)設(shè)備的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)傳送到中心平臺(tái)；平臺(tái)層接收來自感知層的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)油煙排放量超標(biāo)時(shí)，會(huì)將數(shù)據(jù)及時(shí)反饋至店家、設(shè)備第三方及行政執(zhí)法單位，及時(shí)督促餐飲單位進(jìn)行整改，為餐飲企業(yè)、監(jiān)管部門提供一個(gè)實(shí)時(shí)、共享的監(jiān)測(cè)預(yù)警平臺(tái)；應(yīng)用層則是以GIS方式直觀、形象的實(shí)時(shí)顯示各個(gè)餐飲企業(yè)所監(jiān)測(cè)到的油煙濃度情況。

智易時(shí)代油煙監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)餐飲油煙中污染物排放濃度及油煙凈化設(shè)備運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)控并實(shí)時(shí)預(yù)警，實(shí)現(xiàn)管控范圍內(nèi)重點(diǎn)餐飲企業(yè)油煙監(jiān)測(cè)全覆蓋，鞏固藍(lán)天保衛(wèi)攻堅(jiān)戰(zhàn)建設(shè)成果，進(jìn)一步發(fā)揮科技環(huán)?，F(xiàn)實(shí)作用，有效解決油煙監(jiān)管難題，提高相關(guān)責(zé)任部門的執(zhí)法及監(jiān)管效率。

四、系統(tǒng)方案

（1）“監(jiān)"——我司油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備采用激光散射等檢測(cè)技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)對(duì)油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度、風(fēng)機(jī)狀態(tài)、油煙凈化器狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。

同時(shí)基于餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對(duì)分散餐飲企業(yè)的集中監(jiān)管和差異化監(jiān)測(cè)，執(zhí)法監(jiān)管部門對(duì)餐飲油煙設(shè)備暫未覆蓋餐飲企業(yè)的，在日常巡檢過程中發(fā)現(xiàn)超標(biāo)、離線等事件，通過平臺(tái)報(bào)警信息，鎖定重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象。

（2）“管"——智易時(shí)代油煙在線監(jiān)測(cè)管理系統(tǒng)平臺(tái)可對(duì)餐飲企業(yè)油煙排放濃度、凈化器運(yùn)行狀態(tài)等指標(biāo)進(jìn)行在線監(jiān)控，對(duì)油煙區(qū)域在線監(jiān)控進(jìn)行整體的數(shù)據(jù)管理、基礎(chǔ)信息管理、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)展示及統(tǒng)計(jì)分析，從而將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來，為相關(guān)部門提供真實(shí)有效的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。

基于在線監(jiān)測(cè)設(shè)備及云平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)餐飲油煙“全程留痕"管理，對(duì)于多次出現(xiàn)問題、時(shí)間段及濃度超標(biāo)較為明顯的點(diǎn)位，轄區(qū)內(nèi)超標(biāo)時(shí)間較多的責(zé)任單位可進(jìn)行周度、月度排名，規(guī)范餐飲油煙凈化器的應(yīng)用與維護(hù)。

（3）“服"——我司具備健全的服務(wù)機(jī)制。配備有高素質(zhì)的技術(shù)服務(wù)工程師以及專門的售后服務(wù)人員，提供日常運(yùn)維、用戶培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)維修等服務(wù)內(nèi)容，致力于為用戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)，及時(shí)響應(yīng)客戶需求。

五、終端設(shè)備

ZWIN-YY06油煙濃度在線監(jiān)測(cè)儀

檢測(cè)原理：激光散射+半導(dǎo)體(MOS)

監(jiān)測(cè)因子：油煙、顆粒物、非甲烷總烴、溫濕度、凈化器風(fēng)機(jī)工況

量程范圍：0-10/20mg/m3 0-30ppm

適用范圍：小型餐飲企業(yè)

六、云平臺(tái)功能

油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)平臺(tái)軟件采用B/S架構(gòu)，結(jié)合Web GIS（網(wǎng)絡(luò)地理信息系統(tǒng)），配備智能手機(jī)訪問平臺(tái)，操作簡(jiǎn)單方便，界面美觀動(dòng)態(tài)，功能強(qiáng)大完善。平臺(tái)軟件主要包括數(shù)據(jù)采集與管理、數(shù)據(jù)查詢、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析、系統(tǒng)管理、餐飲單位管理、設(shè)備管理等模塊，真正實(shí)現(xiàn)了智能化餐飲/食堂/酒店等廚房場(chǎng)所的油煙在線監(jiān)測(cè)管理。

七、項(xiàng)目案例